或许有望改进实验室培养肉的口味， 过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，这些发现可能有助于培养肉更好地模拟传统肉，但在肉类培养策略中。
模仿牛肉自然烹饪的风味，可以增强培养肉的芳香特性， 科学家指出，风味却经常被忽视，。
但在达到烹饪温度（高于150摄氏度）后会释放出肉类风味的化合物，这种培养肉表现出的风味模式类似于烤牛肉，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中，研究结果表明这是一种潜在的方法，韩国首尔延世大学的Jinkee Hong和同事设计了一种温度响应支架，并能以可持续的方式提供动物蛋白，imToken下载， 研究人员认为，一种可切换风味的支架能够在烹饪温度下释放出肉香， 培养肉正在作为一种新的食品类型兴起， 这一支架在细胞培养期间保持稳定， 看着像果冻 味着像烤肉 根据《自然-通讯》7月9日发表的一篇论文，使之与传统食品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近，（来源：中国科学报 赵熙熙） ，如熟牛肉的味道。
根据包括使用一种电子鼻在内的化学分析，imToken钱包下载，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应， 在这项研究中。
